Rincón de la Subbética

Rincón de la Subbética es un aceite de oliva virgen extra ecológico, elaborado exclusivamente con aceitunas de la variedad Hojiblanca, recolectadas en los primeros días de la campaña. Nacido en el corazón del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, este AOVE ha sido galardonado año tras año como el mejor aceite ecológico del mundo. Destaca por su frutado verde muy intenso y una gran complejidad aromática, con matices herbáceos, cítricos y notas de tomillo, hierbabuena y mata de tomate. En boca es dulce de entrada, con amargor y picante de intensidad media, perfectamente equilibrado y persistente. Una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes.

• 100% zumo de oliva de producción ecológica.
• Una auténtica obra maestra para los paladares más exigentes.
• Sabor y olor absolutamente irreprochables, sin ningún tipo de defectos. El aceite más premiado en la historia de España.
• El mejor ecológico en la historia de España.
• Monovarietal Hojiblanca.

Detalles del proceso y almacenamiento

Proceso de elaboración

Recepción de las aceitunas, limpiado, lavado y pesado para su molturado en menos de 1 hora desde su recepción. Batido de la masa y obtención del aceite mediante centrifugación, seguido de un filtrado y posterior almacenado en depósitos inertizados para su envasado.

Almacenamiento y conservación

Conservar protegido de la luz, en ambiente fresco y seco.

Consumo preferente

18 meses desde la fecha de envasado (ver etiqueta).

Controles y legislación

Reglamento (CE) n.º 2568/9.
Reglamentación técnico-sanitaria de aceites vegetales R.D. 308/83.

Fase olfativa

Frutado verde muy intenso. Multitud de matices muestran su gran complejidad.
Reminiscencias frutales y cítricas. Sensaciones herbáceas, a tomillo y hierbabuena. Notas de hortaliza como la mata de tomate.

Fase gustativa

En boca de entrada dulce, almendrado verde, amargo y picante de intensidad.
media. Aceite perfectamente estructurado, largo, persistente y ajeno a la indiferencia del catador. Es un aceite equilibrado, complejo y armónico.

Maridajes

Para su consumo en crudo, es ideal para tostadas, tostas y platos gourmet.
Ensaladas mixtas y de tomate, carnes, pescado azul.

EVOO World Ranking

1º Puesto 2025

Ranking World’s Best Olive Oils (Alemania)

1º The World’s Best Olive Oils 2024/2025

1º The World’s Best Organic Olive Oils 2024/2025

Alimentos de España 2025/2026 (España, Madrid)

Premio Producción Ecológica

48 Kilates (España, Zaragoza)

Segundo Premio – Mejor AOVE del Mundo

Anatolian IOOC (Turquía, Edremit)

Best in Class Monovarietal

Gold Award

«Spain» Best of Country

Monovarietal Special Mesopotamia

Athena (Grecia, Delphi)

Double Gold

AVPA Paris (Francia, París)

Gourmet Argent

Berlin GOOA (Alemania, Berlín)

Platinum

BIOL (Italia, Bari)

Extragold – 2º Puesto

Biolnovello (Italia, Bari)

3º Puesto

Carthage IOOC (Túnez, África)

Double Gold

CINVE (España, Cáceres)

Gran Oro Ecológico

Dubai IOOC (Emiratos Árabes, Dubái)

Gold

Ecotrama (España, Córdoba)

Mejor Frutado Verde

ESAO (España, Valencia)

Finalista Best International EVOO

Finalista Best Organic EVOO

EVO IOOC (Italia, Paestum)

Best International Organic

Gold Award

Evooleum (España, Madrid)

95 puntos – Top 10

Expoliva (España, Mengíbar)

Finalista Producción Singular

Der Feinschmecker (Alemania, Hamburgo)

Platz 1

Great Taste Award (Europa, UK)

2 Stars

Iberoleum (España, Jaén)

97,5 puntos – Top 10 Intensos

JOOP – Japan Olive Oil Prize (Japón, Mita)

Best PDO

Kotinos (Grecia, Athena)

Bronze Award

Leone d’Oro (Italia, Brescia)